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Il gusto di mizuna è stato descritto come "piccante o leggermente piccante". E’ utilizzata anche in fritture e zuppe.

Rumex red veined è apprezzata per le sue foglie verdi a punta e luminose, con venature rosso scuro.

È una varietà biologica di Beta vulgaris, una pianta erbacea sia biennale sia annuale, con foglie grandi di colore verde brillante. I gambi sono bianchi, rossi o gialli secondo la varietà. È nativa dell'Europa meridionale

La Red mustard trova le sue antiche origini in Giappone, con foglia di colore rosso cupo particolarmente attraente. Viene usata con raccolte delle giovani foglie per insalate miste. 

Chiamato anche senape spinacio, cucchiaio di senape , o rosetta cavolo cinese , è una varietà asiatica di Brassica rapa cresciuta per i campi verdi. Questa pianta è diventata popolare nella cucina del Nord America, ed è ora cresciuta in tutto il mondo. La pianta ha foglie a forma di cucchiaio ,verde scuro che formano una rosetta di spessore

È una varietà biologica di Beta vulgaris, una pianta erbacea sia biennale sia annuale, con foglie grandi di colore verde brillante. I gambi sono bianchi, rossi o gialli secondo la varietà. È nativa dell'Europa meridionale, dove cresce spontanea nella regione del Mediterraneo. Ne esistono numerose varietà dato che si coltiva in tutte le zone temperate del mondo

Il gusto di mizuna è stato descritto come "piccante o leggermente piccante". E’ utilizzata anche in fritture e zuppe.

L' insalata da taglio è un ortaggio a foglia appartenente alla famiglia botanica delle composite (bot.: Compositae o Asteraceae) Il lattughino è una tenera insalatina dal colore verde chiaro e dal sapore particolarmente delicato, caratteristiche che la rendono molto versatile nelle varie preparazioni: da sola, mista con altre insalate, con il pesce, le carni bianche

Gli esemplari adulti sono di taglia media e raggiungono i 50 cm di altezza. Le foglie di questa erba sono disposte alternativamente lungo lo stelo e hanno forma oblunga di lancia; le superiori sono più strette delle inferiori. Esse hanno un odore caratteristico e un sapore decisamente acidulo che, più lieve a primavera, si intensifica poi con l'avanzare delle stagioni.