Mizuna rossa

Il gusto di mizuna è stato descritto come "piccante o leggermente piccante". E’ utilizzata anche in fritture e zuppe.

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Rumex red veined

Rumex red veined è apprezzata per le sue foglie verdi a punta e luminose, con venature rosso scuro.

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Bull’s blood

È una varietà biologica di Beta vulgaris, una pianta erbacea sia biennale sia annuale, con foglie grandi di colore verde brillante. I gambi sono bianchi, rossi o gialli secondo la varietà. È nativa dell'Europa meridionale

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Red mustard

La Red mustard trova le sue antiche origini in Giappone, con foglia di colore rosso cupo particolarmente attraente. Viene usata con raccolte delle giovani foglie per insalate miste. 

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Tat soi

Chiamato anche senape spinacio, cucchiaio di senape , o rosetta cavolo cinese , è una varietà asiatica di Brassica rapa cresciuta per i campi verdi. Questa pianta è diventata popolare nella cucina del Nord America, ed è ora cresciuta in tutto il mondo. La pianta ha foglie a forma di cucchiaio ,verde scuro che formano una rosetta di spessore

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Red chard

È una varietà biologica di Beta vulgaris, una pianta erbacea sia biennale sia annuale, con foglie grandi di colore verde brillante. I gambi sono bianchi, rossi o gialli secondo la varietà. È nativa dell'Europa meridionale, dove cresce spontanea nella regione del Mediterraneo. Ne esistono numerose varietà dato che si coltiva in tutte le zone temperate del mondo

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Mizuna verde

Il gusto di mizuna è stato descritto come "piccante o leggermente piccante". E’ utilizzata anche in fritture e zuppe.

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Ensalada

L' insalata da taglio è un ortaggio a foglia appartenente alla famiglia botanica delle composite (bot.: Compositae o Asteraceae) Il lattughino è una tenera insalatina dal colore verde chiaro e dal sapore particolarmente delicato, caratteristiche che la rendono molto versatile nelle varie preparazioni: da sola, mista con altre insalate, con il pesce, le carni bianche

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Rucola

Gli esemplari adulti sono di taglia media e raggiungono i 50 cm di altezza. Le foglie di questa erba sono disposte alternativamente lungo lo stelo e hanno forma oblunga di lancia; le superiori sono più strette delle inferiori. Esse hanno un odore caratteristico e un sapore decisamente acidulo che, più lieve a primavera, si intensifica poi con l'avanzare delle stagioni.

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